第285章 酒神創造的樂園(中)

曹操的主廚 第285章 酒神創造的樂園(中)

打臉，這家伙絕對是在故意打臉，在食材的選擇和處理上面，這明顯已經在自己之上。

張飛只覺得一陣羞恥感席卷而來，她發現酒能夠提鮮和提香之后，就一直在研究，不過她的性格本身有點大大咧咧，所以在食材是處理和選擇上面，就不會太過于細致。

在真正的廚師面前，她感覺自己的缺點被無限的放大，只覺得滿臉通紅。

“怎么了？”看著張飛那個模樣，關羽關切地問道。

“哇，好香的湯！”劉備卻是突然驚嘆一聲，“明明材料那么簡單，為什么？”

“沒想到主廚居然懂得用火腿，而且還是火爪那部分……”魯肅也是舀起一勺，慢慢品嘗，個醇厚的香味和鮮味，明明只是一碗普通的雜菇火腿湯，居然能如此鮮美。

“火腿？”并非什么地方都會做火腿，尤其是這個時代，劉備就非常疑惑。

“用一扇豬腿肉，抹上鹽，然后通過風干，或者煙熏的方法，制作而成的食材……”張飛放下湯碗，“本來我們家也打算做一些，不過涿縣的氣候不太適合做火腿。”

到底是經營酒肉的大家族，張飛對火腿自然不陌生，只是她那邊很少有人會用火腿，再加上也不適合做火腿，所以沒有接觸過多少。

“按說，王主廚所在的甄城，應該也不適合制作火腿吧？”關羽看向王庸。

“早期我居無定所，大江南北都有走遍。發現了不少的食材，也見過不少的烹飪之法。火腿這個材料，我還是知道的。”王庸自豪地說道，謊話說多了，也就成了真話。

“也就是說，之前王主廚完全沒有參加過廚師考試？”劉備突然看向王庸。

“畢竟沒有安定下來，所以完全沒有機會去參加。”王庸有點尷尬。

“你們不知道，最初遇到他的時候，廚藝其實也好不到哪里去，最多也就是中級廚師的水平。刀法，選材，火候和調味也只能算一般。一年下來，直接提升到這個程度，連我都嚇了一跳！”夏侯惇自然是站在王庸這邊的。

正是因為一開始就接觸，才不覺得奇怪，畢竟他最初的廚藝，的確也就那樣。若非知道一些新奇的食譜，只怕還吸引不了她們的注意。

只是一年之內，就能提升到這個程度，這也只能說是‘天賦’了。她和荀彧，甚至是郭嘉和華佗討論過，王庸真正天賦，或許真的不是武藝，而是廚藝！

“也不能只顧著喝湯，其他的也要趁熱吃啊！”魯肅卻是拿起飯碗，喝了香濃的湯之后，會有點想要吃點飯。

真正入口，才發現米飯飽滿軟嫩，同時隱約之間，居然還有一股竹木的清香。

“王主廚，剛才你似乎說，這是什么……飯？”魯肅不由得抬頭，看向王庸詢問道。

“竹筒飯，把米和水裝入竹筒之中，然后放在烤架上，用木炭慢慢烤熟。在這個過程之中，米飯會吸收竹子的味道，讓米飯帶著一股竹子的清香。”王庸介紹道。

“那么復雜，只是為了做一碗飯？”張飛實在是沒辦法想象，煮飯那么簡單的事情，居然也能搞得那么復雜！

“給食客端上最美味的食物，這才是廚師的職責所在！”王庸自豪的說道。

這一刻，他身上仿佛釋放出一股神性的光芒，照得張飛睜不開眼睛。在這股光芒之下，自己那點廚藝仿佛根本沒辦法拿出來見人！

“咕，裝模作樣……”張飛拿起飯碗，夾起一些吃了起來。軟綿綿的米飯，帶著竹木的清香，火候恰到好處。尤其這股味道，剛好把上道菜的余味壓制下來，讓舌頭得到休息。

“很難想象！”張飛雖然很不甘心，但還是忍不住驚嘆，“米飯居然能做出這樣的味道來！要知道，米飯的推廣，還是陽光早餐退出廣式燒臘飯之后才開始的！”

更早之前，中原主流的主食，其實應該是粟米和高粱來著……稻米和麥子什么的，本來是和稷子、黍米一般屬于雜糧。

“米飯和湯都這樣了，其他的菜……又是怎么樣的……”劉備已經忍不住咽了口唾沫，看向其他三道菜。

雞肉表皮帶著醬色，不過從外表來看，應該的燜燒過的結果。不看別的，有點像是白斬雞，只是加了老抽進去著色，但既然說是‘花雕雞’，那么肯定加了花雕酒。

夾了一塊，打算放入口中，嘴唇觸碰到的瞬間，只覺得雞肉上傳來一陣冰涼的感覺。有些詫異，不由得驚呼：“這雞肉，居然是涼的！”

“嗯，放在冰塊里面冰鎮了大半個時辰……”王庸點了點頭，“花雕雞也有熱食和冷食好幾種烹飪方法，原理說到底，就是花雕酒和雞肉。考慮到現在天氣有點熱，所以來點冷熱搭配。”

“哦……喔……”張飛點了點頭，就聽王庸這番話，就知道這花雕雞的制作，也絕對不簡單，至少工序上也很花心思。

“哦！黃酒的甜味和香味完全滲透到了雞肉里面……同時香料部分，八角、花椒、香葉、草果、豆蔻……王主廚，我沒說錯吧？”魯肅慢慢品嘗了一塊，然后詢問道。

“回答得很正確！”王庸點頭，這個魯肅果然會吃，關鍵很懂得品。

“只是……感覺有點瑕疵……”魯肅隨即卻是皺起了媚。

“的確，本來是要冷凍一天，方便徹底入味……臨時腌制了大半個時辰，看來果然還是不夠……”王庸也承認了這道菜的不足。

“烹飪個雞居然還那么麻煩？”張飛簡直沒辦法想象，成品需要一天以上什么的，在她看來是簡直沒辦法想象的事情。

“有些菜，甚至需要三十多天的準備才能開始烹飪，只是一天的話，還真不夠看的！”夏侯惇自滿地說道，“這道花雕雞略有瑕疵，不過卻依然極品！”

“這倒是！”魯肅點頭，能做出這樣的菜，其實這點瑕疵是可以忽略不計的。畢竟這是臨時決定的，根本沒時間給他準備。

當然，也可以說為什么不準備別的菜肴，比如說熱食的花雕雞。魯肅不認為這是王庸的失誤……所以說，答案應該就在這個套餐里面！

“準備三十天才能開始烹飪的菜肴，怎么可能會有這種東西？”張飛更在意夏侯惇所謂的那種菜肴，直接提出質問。

“當然會有！”夏侯惇一副得意的表情，“早些時候夫君就親自準備過，以三十年低溫熟成了兩頭牛，然后取牛肉來烹飪菜肴。熟成牛肉，可是非常鮮美多汁哦！”

“想吃！”魯肅當即高呼起來。

“要準備可不容易……再說這樣吃法很浪費牛肉……”王庸笑了笑，若非必要，他并不希望經常做這個熟成牛肉。畢竟這個時代，各種牲畜的養殖數量，也并不是很多。

沒有飼料和化肥，青儲料沒有出現的時代，大規模養殖成本還是太高了一些。關鍵是牛羊長肉太慢，從崽牛到成牛，養殖需要太長時間。

“嗯……嗯！嗯！！！這個肉質是怎么回事！？”劉備吃了一口雞肉，頓時驚呼起來，“雞肉好嫩，而且這股鮮味幾乎是爆裂開來一般，隨著肉汁迸濺到嘴巴里面！”

“的確，這個口感而言，實在是了不起！”關羽也不得不贊美這花雕雞，明明同樣加了不少的酒，可是這酒完全充當著配角，反而把雞肉的鮮味和香味凸顯了出來。

“相比之下，三妹你的菜肴……”關羽說不下去，過猶不及，這四個字是最佳的詮釋。

“咕……”張飛只覺得三十多年的烹飪理念，在這一刻被完全打碎。她學習烹飪三年，花了不少的錢學習菜譜，刀工，調味，選材和火候，自認已經很高明。

尤其是發現用酒可以提鮮之后，也開始走出屬于自己的道路。只是如今才發現，這天下當真是天外有天，人外有人。在酒的應用上面，王庸已經把她遠遠的甩在后面。

自己的不足被最大限度的放大，以前的烹飪習慣也是錯漏百出。雖然很大程度與她的個人性格和習慣有關，不過對于一個廚師來說，這些都是非常致命的行為。

“廚師，需要做到這個地步嗎？”張飛實在不敢相信，本來以為，烹飪而已，無非是技藝的比拼，但是在王庸這邊，她感覺到了更高層次的某種東西。

但是她又不清楚這是什么東西，只覺得很縹緲，根本沒有實體，也沒辦法觸摸。

“廚藝就如同武藝一樣……”王庸緩緩說道，“如逆流行舟，不進則退。當越過一段激流之后，才發現有著更大的激流在等著自己挑戰。為了應付這個，我已經消耗了大部分的心力，至于其他，我已經沒有余力兼顧。”

有時候真佩服那些全能的穿越者，穿越之后所有技術信手拈來，各個領域都達到巔峰。他沒辦法，僅僅廚藝這項技藝，他估計都要傾盡一生去鉆研……

“……”張飛咬了咬牙，她更清楚這個意思，她是個武將，要統兵打仗，時間長不接觸烹飪，手藝就會變得生疏起來。平時操練疲憊，回來之后都懶得動，做飯也變得敷衍。

這也是她，在高級廚師也有幾年，但一直沒辦法提升的主要原因。并非她不努力，而是這東西，的確就如同王庸所言，若不持續練習，就會后退。

可武藝能荒廢嗎？那是她真正吃飯的東西，所以不能！統兵打仗也不能荒廢，否則的話兩位義姐會忙不過來，甚至必要的時候，還要處理好治安問題，這又消耗不少心力！

想到這里，張飛有點頹廢，什么高級廚師，其實都是自欺欺人。或許，她的確不太適合當一個廚師，至少，她這輩子，估計都難以接觸到更高的境界。

“前面幾樣都這個品質，那么剩下這兩道菜……”關羽咽了口唾沫，然后伸出了筷子。

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