第601章 完美級炸熊肉餅(下)

曹操的主廚 第601章 完美級炸熊肉餅(下)

“你瘋了？”鄺楚聞言下意識喊了一聲，隨即意識到自己有點過了，不免放低了音調，“本來那股味道已經那么重，居然還在里面加入充滿那股味道的高湯！”

“嗯，調高湯和嘗試花費了不少時間，不過總算是找到了最好的配置。”王庸回答道，“說起來我還真是挺幸運的，包括蜂蜜的種類。”

上午十點半，到下午五點半，五個小時的時間，就算大概知道菜譜，不過一些細節卻是已經不記得，所以烹飪起來多少有些被動。不過也多虧這樣，才能體會某藥王創造出這個菜譜時的意志。從無到有，一個個的試探過去，對美味極致的追求。

“果然若是連追求美味極限的覺悟都做不到，那么特級廚師什么的，不過就是一句戲言而已。”王庸握緊雙拳，緩緩說道。

“看來我還是有點小看你了！”鄺楚沉默了一陣子，最后看向王庸。隨即低頭看了看手中的炸肉餅，問道，“這個肉餅，似乎是用了熊的好幾個部分來做的吧？”

“的確，分別用到了里脊，五花和大腿肉，比例的篩選花費了不少時間。好在一開始就選對了方向，否則的話估計要更多時間去摸索。”王庸回答道。

他是真的不記得是哪幾個部分組合的了，只能通過廚師的想象力來進行模擬，最后沒想到選擇的方向沒問題，不過比例卻是個問題，于是選出了二十個試制品。根據試制品再一步步摸索下去。

“調味料扣除五味子之外，還有洋蔥……”鄺楚慢慢回味著這個味道。

“是的，在腌制的時候加入了洋蔥，五味子和鹽。”王庸回答道，“當然還有高湯！”

“但是，這并非是這道菜最后的形態！”鄺楚看了看盤子里面的醬汁，“沾上醬汁，才能算是完整版，對吧？”

“是的，正是這樣，請品嘗！”王庸點頭，然后伸出手，做出一個‘請’的動作。

“對了，醬汁！誒呀呀，差點就直接把肉餅都吃完了！”荀緄和荀彧也反應過來。于是三人沾了沾醬汁，看著手中的肉餅，然后互相點了點頭，一口咬了下去。

幾乎是瞬間，當肉餅接觸到舌頭的瞬間，仿佛就是一只巨大的熊掌，直接把三人拍飛了出去，整個大腦一片空白，美味的沖擊感，讓三人幾乎放棄了思考，強烈而粗暴的鮮味，將三人的靈魂瞬間沖擊到九霄云外。

“嗚哇要合不攏嘴了”荀彧一副沉醉的樣子，這個美味到底是怎么回事，到這個程度的話，已經完全是犯規了。

“這種強烈的破壞力和沖擊力，不，這是一股強大的野性的美味！粗暴，狂暴，兇暴，這股味道太強勢了！饒了我饒了我”荀緄也是被沖擊地不可自已。

“咕……”和二女相比，鄺楚此刻卻是一臉敗犬的樣子。不是這道菜對他沒有影響，而是影響太大，直接沖毀了他作為特級廚師的驕傲，才會露出這樣的表情。

“這個醬汁是怎么回事，僅僅是醬汁與肉餅的結合，居然能創造出那么震撼的美味！”鄺楚不敢置信的看向王庸，至于二女，還沉浸在這粗暴的美味之中，不可自拔。

“嘿嘿，在醬汁里面，我加入了用高度杜康酒浸泡過的五味子，同時也加入了一些熊肉高湯，除此之外，還有荔枝蜜和葡萄酒醋。”王庸自豪的說道。

蜂蜜他測試了好幾種，普通的百花蜜，蜂皇漿，黃柏蜜和荔枝蜜等。最初在實驗到黃柏蜜的時候，發現這這種蜜甜而不膩，同時略帶一些苦味，正好可以抑制肉餅的油膩感。畢竟前面她們才吃了一個肉丸，對于油膩感很強的炸肉餅，估計多少會有些膩味。

不過當他實驗到荔枝蜜的時候，卻發現這種蜜的除膩效果更好，同時甜味更有深度。估計是給某靈提供菜譜的廚師，也沒有用過這個蜂蜜，所謂嘗試好幾千萬遍什么的，也有可能只是藝術加工的結果。

“沒那么簡單吧？”鄺楚沾了點醬汁，“這醇厚的味道，可不是加了蜂蜜就行的！”

“焦糖化！我對蜂蜜進行了焦糖化處理！”王庸笑了笑，選擇了蜂蜜之后，有些記憶開始復蘇，隱約記得那么一段，為此他準備了焦糖化可非焦糖化的兩個版本醬汁，結果不言而喻，焦糖化的口感更好些。

“這些東西，都是你在兩個時辰前后摸索出來的？”鄺楚突然覺得，眼前這個男人實在是太可怕了。熊肉的黃金比例姑且不說，后續醬汁，甚至可以說連蜂蜜的摸索和進一步加工，這些沒有幾天的時間，估計都創作不出這個菜譜出來。

“你真的是，第一次做這個菜譜？”鄺楚試探著問了句，“總不能真的是看到冰庫里面的熊肉，然后臨時起意的吧？”

“臨時起意是真的，不過這個菜譜的確不能算是我發明的就是了。就摸索到一個個嘗試，最后創造出這樣頂尖的美味，我可沒有資格篡奪別人的功勞。”王庸搖了搖頭。若是連自知之明都不知道的話，那么他一輩子也只能借助盜版別人的菜品來出名而已。

“不，這是屬于你自己的菜品！”荀彧看向王庸，“我感受得到，你對這道菜，注入的灼熱的靈魂！”

“或許菜譜不是你的，不過在這道菜里面，我只看到了，屬于你一個人的印記。”荀緄也是回過神來，然后笑吟吟的看向王庸。

“的確，其實菜譜就是這樣，一樣的菜譜不同的人烹飪，就是不同的菜品。非要執著于菜譜的話，那么也不過是個卑劣的模仿者而已。很可惜這不是你的獨創，不過我必須要說，這道菜是屬于你的！”鄺楚看向王庸。

兩個多時辰的摸索可不是開玩笑的，王庸投入在其中的專注，熱情與覺悟，吃過這道肉餅的人都能感覺到。

頓了頓，指了指肉丸那邊說道：“再說，我這道菜，其實不也借鑒了你那獅子頭的原理么？總不能說，我把豬肉換成鹿肉，就不是獅子頭了吧？！”

“那么，你們的評價，我就笑納了！”王庸笑了笑，這一刻心里真的很高興。

“不過話說回來！”鄺楚看向王庸，“你這道菜也太粗暴了，那么強烈的沖擊感，而且對鮮味的極端，仿佛完全不給自己留后路的進攻……”

“然而這樣的孩子，其實也聽討人喜歡的。”荀緄卻是突然說了句。

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