第829章 苞米罐頭

娘子送我上青云 第829章 苞米罐頭

蘇錦繡這些日子一直在忙著嫩苞米的事。

這嫩苞米的用向可是不小呢。

不僅僅是酒樓里頭有幾道菜賣地不錯，而且因為這味道甘甜，所以還很受小孩子們的喜歡。

只是礙于季節之故，這嫰苞米也就只能吃這么一陣子。

蘇錦繡是做過水果罐頭的，自然也知道了有些東西是可以換個法子儲存下來的。

昨晚跟柳承恩提了一句之后，柳承恩倒是覺得可以讓她試一試。

柳承恩不知道這苞米罐頭如何做，只知道自己前世也的確是吃過的，所以便鼓勵蘇錦繡可以多加嘗試。

反正如今他們也不缺這點兒吃食了，便是糟蹋了也無妨。

于是，蘇錦繡便開始忙活了。

早早地讓春桃挑了幾個人跟著自己一起試著先把那苞米粒給弄下來，而且還不能損壞，得是完整的。

“夫人，這幾個陶罐都是昨兒就清洗好的，您看還要不要再用水煮一煮？”

“還是要的，不然容易壞。先煮一下吧，我這里再慢慢弄。”

蘇錦繡試了一次之后，弄出來的苞米粒好像是沒有什么味道了。

苞米粒是先用水煮過一次的，然后再封入了罐中。

結果，這味道就淡了不少。

蘇錦繡覺得可能是自己煮的時間太長了，所以第二次做的時候，就把這時間縮短了。

可是做出來的仍然是味道有些淡。

蘇錦繡有些發愁了。

看來這不是火候的事。

倒是董姨提醒了一句，“夫人，是不是因為沒加糖的緣故？”

蘇錦繡愣了一下，“還真是有可能。咱們做果子罐頭的時候，就是加了糖的。不過這苞米的味道還是淡了，若是加了糖，可能會好一些，可是想吃的那種純純的苞米的香甜味兒就沒了。”

“夫人，那要不咱們再換一塊地的苞米試試？”

柳家現在可不止一處農莊，說是良田千傾也不為過。

董姨這么一提醒，蘇錦繡倒是想起了重點。

“前幾日咱們吃的那個明顯發甜，而且米粒里頭水分也足的那個，是哪個莊子送來的？”

“夫人稍等，我這就讓人去問。”

折騰了兩天，蘇錦繡還是暫時地放棄了。

六郎則是收到了信兒，又帶了一車的嫩苞米過來了。

“四嫂，您看看說的這種嗎？”

蘇錦繡拿起一個已經蒸熟的苞米，聞了聞，味道很清香，還帶著一絲的甜味兒。

“應該就是它了。”

幾人都分別嘗了嘗，這味道本身就比其它的苞米味道更濃郁一些，而且還更甜了。

“這種子是去年從胡人那里買來的，去年咱們就種過兩季，在雅寶樓賣的那叫一個好呀。四嫂這是想著再多種一些？”

“嗯，明年得多種，能換的都換成這種種子。”

“成，我多留一些種子出來。”

“現在這種嫩苞米還有多少？”

“這地里的都是呀。再有上半個多月，估計就都能收了，到時候碾了做成窩頭，那也是很香的。”

這年頭，莊稼人能天天吃苞米面兒的窩頭也是很不錯了。

“六郎先去歇息吧，一路上辛苦了。我先帶著這些去膳房，看看能不能做出來。”

“成。”

蘇錦繡又讓按上次的做法來了一遍，然后分成了兩批，一批加了少許的糖，一批沒加糖，然后封存好。

“待明日拿出來試試便好。”

這苞米罐頭做起來可是不那么容易的。

先經過剝皮、預煮、脫粒、清洗、罐裝、高溫蒸熟制成的罐頭，跟以前的果子罐頭好似沒有什么區別，可是實際上，卻是更難了一些。

主要還是因為這苞米粒剝起來不是那么容易的。

董姨她們是用了膳房的工具，一種特殊的小刀子，可以直接往下一插，兩整排的苞米粒就這樣下來了。

不過，如果做的時候不注意，還是會弄傷手的。

“夫人，這罐頭若是做成了，咱們叫什么？”

蘇錦繡也犯了難，你讓她試著做一些東西，這個倒是容易，可是讓她取名字，還真地是不容易。

第二天，蘇錦繡便讓人用這罐裝的苞米做了兩道菜。

一道松仁苞米，一道苞米酪。

柳承恩吃地津津有味，“不錯，這個味道很是清香。”

“四郎吃著可是與以前吃的有何不同？”

柳承恩搖頭，“沒有什么不一樣呀。嗯，不對，好像是更甜了一些。七郎你覺得呢？”

柳七郎吃了一口苞米酪，點點頭，“好像是甜了一點。不過那種苞米的清香味兒是沒變的。”

蘇錦繡得意極了，再看向了關疏影。

關疏影不待她問，便主動道：“大嫂，我沒吃出哪里不一樣來。都是香甜可口的，你瞧這幾個孩子最是喜歡這兩道菜了。”

蘇錦繡見這次試做的成功，當即便將自己做出來的這種罐頭的事情說了。

“四郎，你說這罐頭，咱們是不是還得取個名字呀？”

“嗯，這苞米粒口感極佳，而且看上去色澤鮮亮，十分誘人。要不然，咱們就取名叫玉米罐頭？”

蘇錦繡眼睛一亮，“這名字好呀！”

“大嫂做出這個來是要往外賣？”

蘇錦繡搖搖頭，“暫時沒打算往外賣，就是想著放到酒樓里，等冬天的時候若是吃上這種嫩苞米，定然是覺得十分滿足。”

七郎點頭附和道：“大嫂說的沒錯。冬天若是吃到這個，那的確是相當滿足的。”

如此，這罐頭的事情也就算是定下了。

不僅如此，蘇錦繡見柳承恩難得空下來，干脆就纏著他一起給重新取了好幾道的菜品名字。

什么金玉滿堂、黃金酥酪等等。

總之，就是聽著就吉祥如意的名字，吃上去定然也會讓人覺得舒心愜意。

蘇錦繡將這法子又試了幾次之后，最終讓六郎帶著這方子去了作坊繼續做。

這嫩苞米也就這么長的時間了，再晚了，估計也做不出來了。

柳六郎對這位四嫂當真是佩服地五體投地了。

這也太厲害了！

都是吃苞米，怎么就人家能給吃出花兒來了？

一連幾天，不僅有大批的新鮮的嫩苞米送到了雅寶樓，而且作坊那里也是擴招了人手，成批地生產出玉米罐頭來。